近年食安事件議題層出不窮，食品防禦和食品攙偽是國際間非常重視議題，
美國政府更是將食品防護的觀念導入食品管理法規中來防止蓄意食品攻擊的發生。
石安牧場訂定食品防護指導方針以 HACCP為基礎架構，
包含食品安全、食品 防禦、食品攙偽及食品品質四面向的風險預防管控計畫，
並由各部門主管及保全人員組成食品防護小組，定期對牧場 管理、人員、設施和運營的健全性進行評估，
並從流程中找出最重要風險與弱點，提供員工食品安全意識培訓及緊急應變演練，
鼓勵所有員工提高警覺，注意破壞或其他惡意、犯罪或恐怖行動的跡象，
並對出入特定場所者有所限制， 以減低蓄意的污染危機。
石安牧場由各部門主管組成食品安全管理系統食安小組，定期針對法規符合性實施查核，
包含：食品衛生安全、微生物 檢驗、動物用藥、畜牧及飼料、環境等相關法規法令；
完成後登錄於【法規查核登錄表】，2018及2019年無不符合事 項發生。
【圖：石安牧場2019年品牌宣導週闖關活動猜猜我是誰】
當產業升級之際，追求品質實施品質管理是企業成功的關鍵與策略。
本牧場於 2019年 5月舉辦維持一個月的品質週活 動，
員工透過品質宣言、闖關活動、品質小天使參選以及有獎徵答活動，
進一步了解公司對品質的要求及食品安全的重要性，
並達到全員品管素質的提升，此次活動100%全員參與。
【圖：石安牧場2019年品牌宣導週品質宣導活動】