世紀名廚侯布雄 Joël Robuchon 曾說
「食物很簡單，難的是該怎麼準備好。你想吃到食物真正的滋味，那麼去找到好的食材。」
The simpler the food, the harder it is to prepare it well. You want to truly taste what it is you're eating. So that goes back to the trend of fine ingredients.
資歷超過 15年的葉雪珍堪稱石安牧場的星級主廚。
多如繁星的採購項目與供應商如何匹配，她信手捻來，熟稔卻不失嚴謹地張羅。
堅守著石安牧場的核心價值，每項資源在她的掌握中，總是能恰如其分，物盡其能。
而農場到餐桌的最後一哩路-物流儲運也是在葉雪珍縝密規劃下，確保貨暢其流，美味準時上桌。
《今日石安》第二期封面人物
石安牧場採購副理兼儲運課課長 葉雪珍